ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী রয়েছে বিভিন্ন রকমের পিঠা। তবে বেশির ভাগ দোকানে রয়েছে ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা। আর চিতই পিঠার সঙ্গে রয়েছে হরেক রকমের ভর্তা।

প্রায় তিন বছর ধরে শীতের মৌসুমে ধানমণ্ডি ৩২নম্বরে পিঠা বিক্রি করেন মো. আবুল কালাম। তিনি চিতই পিঠা,ভাপা পিঠা,পাটিসাপটা ও ডিম পিঠা বিক্রি করেন।

তিনি ক্রেতাদের জন্য চ্যাপা শুটকি,কালিজিরার ভর্তা,সরিষা,ধনিয়াপাতার ভর্তা,চিংড়ি শুটকি,বেগুন ভর্তা,টমেটো চাটনি,পেঁয়াজ মরিচ ইত্যাদি তৈরি করে রাখেন।

তিনি বলেন,“শীতের মৌসুম উপলক্ষে পিঠাটা সবাই পছন্দ করে সবাই খায়। এই ব্যবসা করতেও আমার বেশি ভালো লাগে কারণ বিক্রি বেশী। বিকেল পাঁচটার পর থেকে রাত দশটা পর্যন্ত সেল হয়।

“চিতই পিঠা আর ডিম পিঠাটা মানুষ বেশি পছন্দ করে। আর ভর্তার মধ্যে চ্যাপা শুটকি,ধনিয়া আর সরিষা এই তিনটাই বেশি পছন্দ।”

শীতের সময়ে পিঠা খাওয়ার আনন্দ অন্যরকম, বলছেন পিঠাপ্রেমী মানুষেরা। চিতই পিঠা খেতে এস বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী নাইমুর রহমান বলেন, “শীতের পিঠা আমি খুব উপভোগ করি।”